ZY轻烘焙技术中心

【纯素糯米翻糖诞糕】的诞生,从此纯素烘焙技术再次提升一个等级

 二维码 6
作者:岳强

说到翻糖蛋糕,我想多数人还是有一点了解的,是最近几年已经流行起来的高级烘焙技术,以精美,色彩丰富著称。传统烘焙的翻糖原料主要以糖粉,雪白猪油,麦芽糖浆,鱼胶片,泰勒粉等原料为主,进行融合调配,制作出翻糖面团,再将翻糖面团进行手工塑形,可以制作出各种花卉,动物,人物,3D蛋糕,等等高仿真度产品,其精美程度受全世界所喜爱,每年还有专门世界级翻糖蛋糕大赛,吸引无数烘焙爱好者关注学习。



当初刚开始接触到翻糖蛋糕的时候,也都是被图中这些大师的作品所吸引,并下定决心,开始专研这门技术。再后来进入素食行业以后,就没有做过翻糖蛋糕了,因为原料中必须要用到动物原料,所以研发纯素配方的翻糖诞糕,一直是我心中的一个梦想,因为翻糖之美,足以让很多人爱上它,它可以将纯素烘焙技术带入一个更高的级别。

正是因为这么多年的执着坚持,投入了无数的资金和精力,终于在无意之中得到了灵感,研发出了【纯素糯米翻糖】。看到这个词语,我想大家已经能知道纯素翻糖的主要原料了,就是糯米。糯米在蒸熟后,具备很强的弹性,延展性,和柔韧性,足以满足翻糖造型的要求,再搭配一些食材,让糯米具备【定型】和【稳定】的效果。这样就可以制作出高仿真度的纯素诞糕了。


纯素翻糖的诞生,也预示着中国素食技术的等级又提升到了一个新的高度暂时这项技术轻烘焙技术中心,还未打算对外授课。这项技术将来准备参加国内和国外的烘焙大赛使用,代表素食行业,用纯素烘焙理念和技术让大家喜爱素食。让全世界看到纯素烘焙也可以做的精美绝伦。



我属于一个技术痴,对烘焙痴迷的程度是任何人也想象不到的,可以几天几夜不睡觉,可以忘记吃饭,忘记疲惫。之所以喜爱技术,因为技术行业是唯一掺不了假的行业,你的每一个作品,每一个动作举止,都反应了你对它的喜爱程度,和你背后付出的辛苦。没有经历过一定的痛苦,是永远不会珍惜机会的,现在的人都太过浮躁,学技术也大多是急于求成,这个世界没有那么多天才,只是一些真正热爱的人,愿意去花费全部的时间专研和学习。



当初创业选择开培训中心,就是想有更多的精力用于研发,而且现在的素食行业最缺的也是技术这一块,尤其是纯素烘焙。脱离了动物食材,在制作上增加了无数难题,制作纯素烘焙的人我想应该还是很多的,但是能够做的好,做的达到传统烘焙标准的几乎没有。这就是整个行业最需要的,今天是一个值得纪念的日子,因为纯素翻糖的诞生,让我更加有底气的相信,纯素烘焙也将会被大家喜爱。


下面我们来一起欣赏以下纯素糯米翻糖诞糕的魅力,写实派纯素诞糕的开创者【岳强】老师的第一系列作品【写实翻糖花卉诞糕】,全部手工制作,高仿真度的花瓣,叶子纹路,都是精心雕琢。

作品欣赏:


未来轻烘焙团队将用纯素烘焙来参加各种比赛,通过比赛让更多人关注和认可素食理念。而轻烘焙未来所获得的荣誉,也将无条件提供给轻烘焙所有的学生创业宣传使用,不收取任何费用。创业形式仅限于开实体店售卖烘焙产品,或者素食餐厅的同学,其他类型模式禁止使用,在经营过程中售卖蛋奶类产品也同样禁止使用。轻烘焙技术中心,仅支持纯素创业者!



添加轻烘焙官方微信,了解更多纯素烘焙技术:




















会员登录
登录
其他账号登录:
我的资料
留言
回到顶部