轻烘焙分享课程 | 全麦小汉堡【内附教学视频】

【全麦小汉堡】

面团标准：70克一个面团。

烘烤温度：上火180度，下火180度。

参考时间：15分钟左右。

1、每款面粉的吸水量都不同，打面时需注意面团柔软度。水分次加入，适当加减水量。

2、每个人操作的室温不同，基础发酵状态按1.5倍标准，只要发到1.5倍即可，不按时间计算。

3、每款烤箱性能不同，温度需适当调整，时刻留意。根据上色情况判断，烤制金黄色即可。

4、如视频中原料不方便采购，用品质较低原料代替也可以，只是效果会不如视频中完美，色泽、光滑度、饱满度会均有影响，尤其是面粉，制作纯素面包，面粉品质很重要，只有高品质面粉才可以制作出细腻柔软的口感，柔和的金黄色泽。