ZY轻烘焙技术中心

2021年轻烘焙技术中心零基础7日纯素诞糕专修班

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作者：ZY 轻烘焙技术中心

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线下课程

ZY轻烘焙技术中心「纯素诞糕专修班」

课程开课时间：每个月的21日~27日，共7天。
课程内容：纯素诞糕系列。
  • 所有产品均不使用鸡蛋、牛奶、黄油、蜂蜜等与动物成分相关的食材，亦不包含五辛。
  • 大多数产品以椰浆、椰子油、豆制品等进口优质植物性食材为主，以轻食健康为理念，打造全新的净素轻烘焙。
课程招收人数：为保证课程学习质量，人手一套设备及工具，每期仅限4人。


01

教师简介

课

程

导

师

岳  强


  • 2004年开始从事烘焙工作，潜心学习16年。
  • 2012年前往韩国首尔进修学习高端烘焙技术。
  • 2013年开始在上海拜访多家高端烘焙店，虚心求教，海纳百川。
  • 2014年在上海参加全国面包技能大赛获得金奖。
  • 2015年在上海参加国际烘焙大赛获得第三名。
  • 2016年创立ZY轻烘焙技术中心，开创轻烘焙理念，专业开发纯素烘焙技术并进行教学。
  • 2018年随酒店团队前往马来西亚进行专业进修。
  • 2019年任职全国多家高档素食餐厅技术总监和顾问。
  • 2020年开创写实派纯素诞糕、纯素糯米翻糖技术。
  • 2020年成立大连维根法式烘焙有限公司。


02

教学地址

教学地址位于辽宁美丽的海滨城市：大连。



轻烘焙技术中心历经16年专业技术的积累，已打造出独特的教学风格。以老师在一旁辅导、学生全程自己独立操作的模式进行教学。我们保证每位参与线下课程的学生，人手一台多功能厨师机、破壁机、专业烤箱以及其他课程工具，避免大家公用机器产生混乱教学的现象。

轻烘焙技术中心经历4年教学，深知每个学生学习期的接受程度，所以本着以教学质量为中心的原则，为大家提供优质的学习环境。



03

课程特色

教学形式：

1、为丰富大家生日诞糕造型制作，技术中心为大家准备了13款网红诞糕视频教学课程，1款抹胚教学讲解视频，1款纯素奶油调色讲解视频。（视频不包含本期课程产品）


2、所有课程产品均由学生独立制作完成，在老师示范时，如大家感觉后期容易遗忘，可以现场自行录制整理。


本期课程你将有以下收获：

  • 学习制作两款优质的纯素诞糕胚。
  • 学习调制多重口味的纯素奶油。
  • 学习品种丰富的纯素曲奇饼干。
  • 学习纯素巧克力甘纳许。
  • 学习制作纯素诞糕卷。
  • 学习制作纯素酸奶。
  • 学习制作纯素提拉米苏。
  • 学习制作千层诞糕。
  • 学习制作法式甜点。
  • 学习制作镜面淋面。
  • 学习6种纯素生日诞糕造型。
  • 学习如何制作生日诞糕。

  • 学习糖艺技术，三款糖艺天鹅造型。

    （市面单独学习糖艺课程需近万元学费）

  • 学习纯素翻糖膏调制。

    （市面单独学习翻糖课程需近万元学费）


    【糖艺&翻糖两种造型工艺为轻烘焙特色课程，我们是全国唯一一家将两种课程免费编制到诞糕课程中的培训中心】



04

教学内容






05

收费标准

每期课程学费为6000元，包含学习期间的三餐（三餐是老师为大家制作的纯素简餐，考虑大家外出吃素不便，所以课程期间由老师亲自制作。餐具为公用餐具，如有介意可自带餐具）、材料费、服装、文件资料、毕业证书。

PS：学费中不包含住宿费，住宿费需要自理！
大连条件稍好一些的快捷酒店大概80元/天，小型旅店大概30元左右/天。

报名需提前预交1200元报名费。因每期课程只有4个名额，只有预交报名费后，名额才会被保留。为保证大家的学习质量，每期课程招满就不再接收学生。因满名额而未报上名的学生，在其时间允许的情况下，上课时间将顺延至下个月。缴费前请确定是否可以按时报到，不接受退款服务。

报名成功的学生需在开课前一天报到，将剩余学费交齐后领取服装，第二天开始正式上课。


06

课程须知

1、上课时间安排：
早8点到教室吃早饭，8:30～17:30为上课时间。为了避免打扰到楼上居民休息，每天19:00前必须离开教室。
2、每期课程学习的内容为固定产品，以此篇文章的产品名称为准，不教授课程以外的产品，请勿对老师提出过分要求。
3、每日课程结束之后，所做出的成品，学生可自由试吃，或者邮寄给家人朋友。
4、为了养成优良的厨师品质，学习期间学生需穿着白色厨师服装，学生毕业后可将服装带走。
5、本教室为纯净素烘焙教室，学习期间禁止携带鱼、肉、蛋、奶、酒等荤食类食品，禁止在教室吸烟，请大家见谅！
6、课程期间仅限报名学生本人进入教室学习，禁止带领家人、朋友进入参观，上课时间内外人严禁入内，避免影响大家学习！
7、课程期间，如因学生个人原因缺席，后期不予补偿课程，请在学习前妥善安排学习时间。


07

课程福利

为感谢大家不远万里来大连参加线下课程，所以技术中心将为在大连参加线下课程的学生提供专属福利！

PS：此福利仅限参与大连线下课程学生享有，不对外售卖课程，请免开尊口。

一、
免费获得15节纯素生日诞糕教学视频。其中包含1节抹胚教学视频，1节纯素奶油调色教学视频，13款网红诞糕造型教学视频。



此15套教学视频仅通过微信方式发送，不支持其他方式发送，为保护个人知识产权，望请谅解！

二、
提供10篇创业指导资料。供大家作为日后开店或者工作的参考，这些全部为老师16年在烘焙行业中个人总结的一些经验。

  • 定位
  • 关于选址和设备采购
  • 学习到开店的周期如何计划
  • 店面的产品架构
  • 如何多元化经营
  • 素食人群消费理念分析
  • 经营烘焙行业容易造成亏损的因素有哪些
  • 轻烘焙食材特点和卖点
  • 如何计算成本
  • 设备工具采购清单


诞糕课程部分视频片段展示



08

往期回顾


09

往期学生毕业照片


10

报名方式

扫二维码｜添加老师微信报名/咨询

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